【還有古代走街串巷賣活禽的販子，宰鵝之前都會偷偷給鵝灌沙子。
把細沙混著豬油從鵝脖子硬往下塞，一隻三斤的鵝能灌進去半斤沙，拎在手裡沉顛顛的。
買回家殺鵝的時候掏出一肚子沙子，叫天天不應叫地地不靈。
這種缺德事，在明清的江南市集裡隔三差五就能遇上。】
“好哇，我說前陣子從你那兒買的鵝，殺出來一肚子沙子！當時你還說是鵝自己吃的！原來是你們灌的！”
那禽販子已經嚇得面無人色，拎著鵝籠子就想跑，被街坊鄰居齊齊攔住。
禽販子腳一軟，坐在了地上，鵝籠子哐當倒地，幾隻鵝撲稜著翅膀到處亂竄，街上一片雞飛狗跳。
【還有宋代一本書叫《清波雜誌》，裡面記載了一個事。
淮南的蝦米運到汴梁後會發黑變質，畢竟那時候還沒有冷鏈物流。後來有黑心商家偶然發現，把發黑的蝦用人尿泡上一晚，第二天就能恢復紅潤鮮亮。】
天幕之下，一片乾嘔聲此起彼伏。
一些喜愛吃蝦米的人都覺得有點噁心了。
汴梁城裡的乾貨鋪老闆們集體遭了殃。一個掌櫃的被客人堵在鋪子裡，要求當場驗貨。
“你說你家蝦米沒泡過尿！那你現在泡一碗水給我看！發黑發紅的全都倒出來！”
掌櫃的臉漲得跟煮熟的蝦一樣紅，又急又氣。
“我也是從淮南進貨的，我怎麼知道那邊有沒有泡過！”
他又轉頭去罵上游的批發商。
“老孫！你害死我了！”
聽到風聲的造假販子準備跑路了，先避避風頭。
【尿液中的氨和蝦殼裡的蝦青素髮生了反應，讓蝦重新變成了紅褐色。
古代商人發現好用之後還發現，用尿泡過的魚肉吃起來Q彈爽口。
甚至有人把豬肉用羊尿浸泡出羶味，高價充當羊肉賣給酒樓。
因為浸泡後羶味地道，誰吃了都要說一句：真正宗啊！】
【接下來還有進階版的，做死馬肉的二次加工。《丞相衛公譚》裡記載，一些小作坊會收購一些病死的馬，先埋地下一兩天，等馬肉顏色跟鹿肉差不多了再挖出來。
用大量香料燉煮去除腐臭味，然後當獐子肉或者鹿肉賣出去。香料幾十文還能迴圈使用，馬是白撿的，利潤翻了幾十倍。】
“死馬肉當鹿肉賣？”一個獵戶氣得把弓都摔了。
“老子在山裡蹲三天打一頭鹿，骨頭都快散架了，人家花幾十文買匹死馬埋兩天就冒充我的鹿肉賣？”
旁邊一個食客臉色發青。
“我上月在一家酒樓吃的鹿肉，香料味特別重，當時還覺得是廚子手藝好，合著是為了蓋臭味？！”
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