“吃什麼？”
“我想吃烤腸！”
沈花花注意到餐車上原本的碳爐已經被炸鍋替代，但心裡還是抱有一絲僥倖，所以還是多問了一嘴。
萬一還有烤腸呢？
畢竟自己今兒可是專門衝著烤腸來的啊！
“只有這些。”林玄惜字如金。
“哎，好吧。”
“那就各來一份吧。”
“希望這兩樣跟昨天的烤腸一樣好吃。”
沈花花露出遺憾的表情，畢竟沒能如願吃到烤腸，總歸是有些失落。
不過來都來了，嚐嚐新品倒也不錯。
要是這新品不好吃的話，一定要好好勸勸老闆，讓烤腸重新回到選單上。
林玄點了點頭，順手把兩個炸鍋的溫度調高。
雞肉成熟所需的時間相對較長，所以決定先做鹽酥雞。
林玄從一旁的食材箱裡取出醃製好的雞塊，均勻地裹上一層炸粉，接著用手輕輕按實一些，確保炸粉能夠充分附著在雞肉上。
林玄所用的炸粉，是粗粒木薯粉，這種炸粉能讓炸雞表面酥脆。
油溫升至七八成熱，大約180°左右。
林玄快速將裹好炸粉的雞肉下鍋，剎那間，“呲啦”的聲音在炸鍋裡響起。
剛下鍋的雞肉並不能直接翻動，需要耐心等待表面定型後才行，否則炸粉容易脫落，影響口感。
趁著這個間隙，林玄又從冷藏櫃裡快速取出兩片醃製好的鱈魚魚柳。
他將兩種不同的芝士地放在其中一片鱈魚魚柳上，隨後，用另一片魚柳輕輕覆蓋上去。
先將鱈魚排均勻地裹上一層澱粉，抖掉多餘的澱粉。
然後，把鱈魚排放入打散的雞蛋液中，讓兩面都沾滿蛋液。
最後，林玄將鱈魚排放入麵包糠中，雙手輕輕按壓，使鱈魚排表面均勻地裹上面包糠。
蛋液加麵包糠，標準的饞哭隔壁小孩兩件套。
炸魚排所需的油溫只需六成熱。
林玄將裹好麵包糠的鱈魚排輕輕放入鍋中，轉用中小火慢慢炸制。
此時，另一個炸鍋裡的雞肉也差不多定型了。
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