然後拿起麵糰，在案板上撒了層面粉，開始揉。
一下，兩下，三下。
鄭秀蓮本來在切蔥花，看著看著，手停下了。
陳平安揉麵的動作，太熟練了，簡直就是一場藝術表演，手指怎麼用力，手腕怎麼轉，力度怎麼控制，看著就跟幹了多少年的老師傅似的。
麵糰在他手裡聽話得很，越揉越光滑，越揉越勁道。
“你……你這跟誰學的？”鄭秀蓮驚訝。
“我也不知道那人叫啥，在廠裡的後廚看到的，好像是給廠領導做的小灶，看人做了就會了。”陳平安說，手上不停，“媽，擀麵杖呢？”
鄭秀蓮從牆邊掛著的小布袋裡拿出擀麵杖遞給他。
陳平安揪了塊麵糰，搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
然後拿起一個，手掌一壓，擀麵杖一轉。
一張圓溜溜、厚薄均勻的餃子皮，就出現在案板上。
接著是第二張，第三張。
鄭秀蓮眼睛都看直了。
這速度，這手藝，比她強多了。她包了這麼多年餃子，擀皮最快的時候，也得好幾秒鐘一張。
陳平安這倒好，幾乎兩三秒鐘一張，還張張都一樣圓，一樣薄厚，幾乎跟同一個模子刻出來似的。
“平安，你……”鄭秀蓮不知道該說啥了。
“媽，您別光看著啊。”陳平安笑著抬頭，“我這邊餃子皮快弄好了，咱們把餡給準備好吧，調好了咱們就開始包。”
“嗯。”鄭秀蓮把餡盆端過來。
陳平安還真就沒說大話，餃子皮確實很快就弄好了，這會功夫，他媽的那個餃子餡還沒弄好呢。
他毫不客氣地叫停他媽，又拿出一把備用菜刀清洗乾淨，兩隻手雙管齊下，在整齊的剁剁剁的聲音中，案板上那些提前清洗好的白菜、韭菜，還有那塊五花肉，統統化作了餡料，進了那個大盆裡。
鄭秀蓮眼睛都看直了。
這手藝，這小子打哪學的？
往日里怎麼不見他使出來？
真是深藏不露啊！
鄭秀蓮也沒閒著，往餡料裡撒調料，拌勻。
弄好所有的餡料後，陳平安趁著老媽還在撒調料，他開始動手準備包餃子。
他拿起一張餃子皮，舀了勺餡放在皮中間，然後手指一捏一擠，一個胖乎乎的餃子就包好了。
隨手放在案板上，餃子穩穩地立住，胖乎乎的很是可愛，活脫脫就像個小元寶。
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