劉海中從後院走過來，也拿了一片紅薯條咬了一口：“這個好。比曬乾的紅薯好吃。曬乾的那個硬得像鞋底。”
傻柱放下手裡的菜湊過來，拿了一片蘋果乾放在嘴裡嚼了嚼：“鄭嬸，這個放湯裡能不能煮軟？”
“應該可以。但最好先泡一下。”鄭秀蓮說。
“那以後冬天後廚就有新鮮菜了。以前冬天只能吃醃菜，吃到最後嘴裡全是鹹味。”
許大茂從院門外走進來，看見石桌上圍著一圈人：“又發什麼好東西了？”
“供銷社新進的脫水果蔬幹。”鄭秀蓮遞了一片給他。
“嚐嚐。”
許大茂接過來咬了一口，嚼了嚼：“這個確實不錯。比我上次下鄉吃的那個強。那邊曬的蘋果乾又硬又酸。”
“這個是低溫烘乾工藝做的。營養保留得比晾曬好，口感也均勻。”鄭秀蓮說。
陳鐵山從工具房走出來，看了看桌上的紙包，沒有伸手去拿：“副食加工廠的裝置除錯好了？”
“已經試產了三個批次。前兩個批次品控不穩定，這一批好多了。”陳平安從屋裡走出來。
“溫度控制比以前更精確，烘乾曲線也調過了。”
“那以後每年秋天是不是就能把多餘的水果蔬菜都烘乾了存起來？”閻埠貴問。
“理論上可以。但要分品種。不同品種的含水量和糖分不一樣，烘乾時間和溫度都要調。不能一概而論。”
閻埠貴點了點頭，掏出本子記了一筆。
陳喜樂放學回來，看見石桌上的紙包，書包沒放就湊了過來：“這是什麼？”
“脫水紅薯幹。你嚐嚐。”
陳喜樂拿起一根紅薯條咬了一口：“好吃！跟糖一樣甜。”
“那是紅薯本身的糖分。”鄭秀蓮說。
“不過不能多吃，一次吃太多容易脹氣。”
陳喜樂又拿了一片蘋果乾，咬了一口之後慢了下來。
他把蘋果片拿在手裡翻來覆去看了看：“哥，這個是怎麼做的？”
“切片。低溫烘乾。水分控制在百分之十以下。這樣放得住，口感也好。”
“那咱們家能不能自己做？”
“溫度控制不好就做不出來。先買現成的吧。”
陳喜樂點了點頭，把剩下的蘋果乾放回紙包裡：“那我等以後有條件了再學。”
小安坐在門檻上，手裡拿著半根紅薯條慢慢磨著。
他牙口還嫩，紅薯條邊緣已經被口水浸軟了，顏色變深。
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