周思雨和李香蘭主要是收拾灶房，角落裡的罈子罐子太多了，要挪開把地上收拾好以後再搬進去。
灶房收拾好後，又在灶上擺了飴糖，祭拜灶王爺。
家裡一直有人收拾，周思雨和李香蘭都是勤快人，院子裡也是乾淨的，沒花多少時間。
前院弄好以後，爺倆又去後院，把豬圈騾子棚收拾收拾，等周思雨把昨晚醃的魚曬上，李香蘭就帶著周思雨去磨豆腐。
昨天泡好的豆子漲大不少，她們拎著豆子過去時，磨坊已經有人在磨豆腐了。
李香蘭也是個不會享福的，明明有騾子，她非說自己好久沒活動筋骨了，要自己推磨。
一個推，一個放豆子，一桶豆子磨了半個時辰。
磨好的豆子倒進鍋裡，慢慢煮開，煮好後再用乾淨的麻布過一遍，擠出豆汁，麻布裡面剩的，就是豆渣。
李香蘭裝了兩碗豆渣放在櫃子裡，剩下的留著給騾子吃。
還別說，騾子挺愛吃這個的。
豆汁熬好後，就能喝了，這是自家豆子磨出來的豆漿，周思雨舀了幾碗出來，放了點糖進去，先端去給她爹和孫餘驍喝。
李香蘭趁熱把鍋裡的豆漿全舀出來倒在盆裡，才端著滷水慢慢往裡面倒。
很快，就能看見豆漿凝成塊，變成細嫩的豆花。
“你吃不吃豆花？”李香蘭問道。
“我不想吃。”
不吃就算了，李香蘭又叫周思雨把麻布抓著，自己把豆花舀到麻布裡裝著。
嫩豆花水分重，不怎麼成型，還要用麻布包起來，上面用東西壓住，把多餘的水分壓出來才是豆腐。
李香蘭放了一塊砧板，砧板上還放了一個裝著水的木盆。
壓上一會，等不怎麼滴水了，豆腐也就做成了。
下午的時候周思雨去看，豆腐已經好了，便把麻布揭開。
一整板的豆腐，周思雨拿刀劃了一塊看，這次做的豆腐剛好，不老也不嫩。
“娘，要不要做豆腐乳？”
李香蘭邊收拾邊回：“當然要做，多做點，去年做少了沒吃夠。”
周思雨就去找竹篩，“沒吃夠您怎麼不說，我再做就是了。”
竹篩洗乾淨，上面鋪一層洗乾淨的稻草，再把豆腐切成四方小塊，擱在稻草上，中間留點縫隙，擺滿以後再用乾淨的麻布蓋上。
現在天氣太冷，周思雨把竹篩搬到堂屋裡，放在火盆邊上，那裡熱乎些。
要等豆腐長出長長的白毛，豆腐才算是黴好了，就可以做豆腐乳。
除了白毛以外，上面長其它顏色的毛，都是不能吃的。
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