中午十一點半，飯店陸續來了幾桌客人。
最忙的時候，棉紡廠一下進來八名工人。幾個人趕時間，想把兩張空桌拼到一起。
王素琴和另外兩名服務員正在端菜，櫃檯又有人等著結賬，一時確實顧不過來。
八名工人站在門口，不知道該坐哪裡。
周建國從出菜口看見以後，擦乾淨手走了出去。
他把兩張桌子拼好，又拿抹布擦去上面的油漬。
“先坐，想吃什麼寫在選單上。今天有三道菜出得快，我給你們標出來。”
幾個工人很快點好菜。
周建國拿著選單跑回後廚，又繼續站到灶臺前。
菜剛炒到一半，外面又有人喊著結賬。
王素琴忙著收桌，另一個服務員正在端湯。周建國只能把炒勺交給梁小順，自己出去幫忙算錢。
等他回來時，鍋裡的土豆絲已經有些軟了。
“師父，前廳再喊你幾次，咱們這鍋也別要了。”
梁小順急得滿頭是汗。
周建國這才發現，王素琴有一句話沒有說錯。
端盤子、收桌子看起來簡單，真正忙起來，一樣會讓人顧不過來。
可前廳忙，並不代表原來的辦法不能改。
他把八名工人的菜全部炒完，沒有像以前一樣等服務員一盤盤端，而是用托盤一次送出兩道。
幾個人吃完時，離上班還有十幾分鍾。
“今天上菜挺快。”
領頭的工人結賬時說道：“以後中午還來。”
王素琴在旁邊聽見，沒有說話。
客人散去以後，周建國重新把所有人叫到一起。
“今天我去前廳幹了一會兒，確實比我想的忙。”
王素琴看了他一眼。
“現在知道了？”
“知道了，所以前廳得重新分工。”
周建國拿出重新寫過的安排。
”。拾收時及誰，了走人客的責負誰，子桌半一管人一員務服個兩。菜端顧兼再不，錢收責負只檯櫃，時小個一的忙最午中“
”？辦麼怎單選“
”。問來進次每用不們你。上子板小的口門到寫上馬也，菜道哪完賣廚後，送一桌兩“
。些一了和緩微稍臉，忙實確廳前認承先他到想沒，己自怪責機藉會他為以本原琴素王
”。夠不是還人“
”。走再候時的忙最了過。忙幫下留點二十到點一十午中，班下點早午下人的飯早賣“
”。以可我“：道說上馬蘭秀何
。對反有沒，平公活幹多純單比，排安個這得覺也人他其
”？的定決己自你是還，的意同任主是，事些這“：句一了問然仍卻琴素王
。啟開時這在門的室公辦
。邊旁檯櫃了到，來出走知通的好寫剛張一著拿任主
”。責負國建由都廚後和廳前，候時的店飯在不我，起天今從“
。兒會一了默沉，知通張那著看琴素王
”。的他算得也，事麼什出店飯過不。排安從服我“
”。的我算該就來本“
。躲有沒國建周
”。我訴告面當以可也你，對不得做裡哪“
。菜的上晚備準續繼廚後回國建周，後以完走人客，午下
。上顧有沒直一，事做著忙才剛，塊小一了紅燙被時湯端在背手的他
。邊旁板案在放，膏傷燙盒一出找面後檯櫃從琴素王
”。了你服是就，藥你給我為以別“
”。道知我“
”。菜炒人沒上晚，了壞手你怕是只我“
。了走便完說
。下一了笑然忽，膏傷燙盒那著看國建周
。門扇一第的外以廚後了開打正真才天今到直，匙鑰串那的他給任主
