國營飯店賣早飯的第五天，中午的客人也比以前多了兩桌。
早上來吃過包子的工人，發現飯店裡的家常菜並不貴，中午便帶著同事一起過來。
生意剛有一點起色，新的問題也跟著出現了。
空桌沒人及時收拾，客人坐下以後要等很久才有人遞選單。
前廳和後廚之間也沒有說清楚，客人點完菜，服務員隔一會兒才送進後廚。
周建國下班以後，把這些事情寫在紙上帶回了家。
“你準備怎麼辦？”
田小滿一邊給平安換尿布，一邊問道。
“先給前廳定幾條規矩。”
周建國念起紙上的內容。
“客人進門要有人招呼，空桌馬上收拾，選單不能攢在手裡，賣完的菜也得及時告訴客人。”
“這些都沒錯。”
“那你為什麼還是這個表情？”
“規矩不是寫出來，別人就會照著做。”
田小滿把平安放回小床。
“飯店的人都幹了十幾年。你以前只管後廚，現在突然告訴她們應該怎麼端菜、怎麼收桌子，她們會覺得你在教她們幹活。”
“做得不對，還不能說？”
“能說。”
田小滿看著他。
“不過你得先問清楚，她們為什麼沒做好。是不願意做，還是一個人確實忙不過來。”
“有什麼區別？”
“一個該管，一個該添人。你連原因都不知道，就把紙貼出去，誰能服你？”
周建國看了一會兒手裡的紙，最後還是疊起來放進了口袋。
第二天，他沒有直接貼出規矩，而是把前廳的人叫到一起。
其中年紀最大的是王素琴。
她在國營飯店幹了十六年，從年輕姑娘一直幹到孩子上中學。飯店換過兩任主任，她仍然守著前面的櫃檯。
“最近中午客人多了一點。”
周建國說道：“我想問問，前廳哪裡最缺人？”
。膊胳著抱琴素王
”。缺都兒哪“
”。點一“
”。檯櫃看得還個一中其，個三剩只在現，人個四有午中前以。碗收得還了走人客，人要菜端，人要錢收“
”？廚後進送起一在攢要總單選麼什為那“
”。間時要也跑回來“
”。完點全桌六五等能不，次一送桌兩以可“
。思意的他了出聽琴素王
”？活幹麼怎們我教是還，人缺裡哪問是，來過們我天今你“
”。點一快廚後和廳前讓想是只我“
”。了行就好管廚後把你“
”？管要也事的子盤端們我連就，臺灶天幾了管才你。排安任主有然自，幹麼怎廳前“：道說面的人有所著當琴素王
。聲出有沒都員務服名幾邊旁
。火發場當有沒卻，看好太不臉的國建周
”。改起一得總家大，題問了出裡哪。人責負的新有沒也在現店飯，休退要就底月任主“
”。算了說師廚個一你到不也那“
。布抹起拿轉琴素王
”。試試來己自午中，易容子盤端得覺是要你“
。敢不更人他其，上份個這到說話
。廚後了回轉，爭續繼有沒國建周
”？的你聽還誰後以，住不是要你。早得來己自著仗是就姐王，父師“：道說住不忍，後他在跟順小梁
”？麼怎“
”。評批任主讓“
”。服真會不也，評批任主“
。圍上繫國建周
”。樣麼什忙底到廳前看看先得我。對得說滿小“
