專訪的地點最終定在了女伯爵的新工坊。
詹姆斯·哈靈頓在郵件中說，他希望能夠在品牌的實際生產環境中進行採訪，這樣可以讓讀者更直觀地感受到女伯爵的工藝氛圍。沈清歡同意了。
採訪那天上午，一輛黑色的奧迪停在了工坊門外的碎石路上。
詹姆斯·哈靈頓從車上下來，四十出頭的樣子，穿著一件灰色的粗花呢西裝外套，手裡提著一臺錄音裝置和一本筆記本。他站在工坊門口，沒有急著進去，而是先抬頭打量了一下這座由維多利亞時代馬場改建而成的建築。紅磚牆面上爬滿了常春藤，鐵藝門窗保留了原始的拱形輪廓，但透過窗戶可以看到內部現代化的照明裝置和整齊排列的工作臺。
新舊交融的氣質，和他想象中的女伯爵品牌形象不謀而合。
沈清歡在工坊的展示廳裡接待了他。
展示廳的面積不大，佈置簡潔，一面牆上掛著女伯爵品牌的徽章，另一面牆上陳列著幾款產品的樣品。
中央放著一張深色的實木長桌，桌上擺著一套簡潔的茶具，沈清歡請哈靈頓在桌邊落座，給他倒了一杯紅茶，然後在他對面坐下來，等他開始。
哈靈頓沒有急著開啟錄音裝置。
他先環顧了一圈展示廳的環境，然後目光落回沈清歡身上，微笑著開口說了一句：“伊芙琳女士，感謝您接受我們的專訪，在正式開始之前，我想先確認一下，您在採訪中希望我用什麼稱呼來稱呼您？”
沈清歡端起茶杯喝了一口，放下杯子，看著哈靈頓，語氣平靜地回了一句：“按照官方禮儀來就好。”
“伯爵閣下，首先祝賀女伯爵品牌近期取得的巨大成功。四千只包在一秒鐘內售罄，這在英國時尚產業的歷史上都是極為罕見的。我想很多讀者都和我一樣好奇，您當初為什麼想要做奢侈品？”
沈清歡沒有立刻回答。
她沉默了片刻，然後開口了，語速不快不慢：“因為我發現，市場上缺少一種東西。不是包，不是衣服，不是配飾，而是一種承諾。一種這個東西會陪你很久的承諾。”
“現在的消費市場太快了，快到你今年買的包，明年就覺得過時了。”
“快到你花二百歐買一件衣服，穿兩次就不想再穿了，這種快，不是消費者的錯，是生產者的錯，是生產者選擇了用更便宜的材料，更快的工藝，更低的成本來製造產品，然後告訴消費者你該換新的了。”
“我們可以用汽車來打比方，像奧迪，賓士這種，你記住的永遠只會是那麼幾款車型，但有些品牌，他一年，可以更新幾十款車型，就逼著你去升級，去消費。”
“所以。”
她頓了頓，繼續說下去：“我想做的是另一種東西，用最好的材料，用最傳統的手工藝，用最長的時間，去做一件可以用很久的產品。它可能很貴，但它不會貶值。它可能會隨著時間留下使用的痕跡，但那些痕跡會讓它變得更獨特，更有味道。”
“這就是我做女伯爵的想法。”
哈靈頓在筆記本上快速地記錄了幾行，然後抬起頭，追問道：“您提到了傳統手工藝，但在當今這個時代，機器生產的效率和精度都遠高於手工。您為什麼堅持用手工？”
沈清歡沒有迴避這個問題。
她微微前傾了一些，雙手交叉放在桌面上，語氣變得更加認真了一些：“因為機器做不到的事情，手工可以。機器可以縫出一條完美的直線，但它縫不出一個有經驗的匠人在縫製過程中對皮料張力變化的感知和調整。機器可以染出一塊顏色均勻的皮料，但它染不出植物染料在手工浸染過程中形成的、那種有生命感的層次。”
“機器追求的是高度一致性。而手工追求的是差異化與個性，在我看來，每一個包，都應該是獨一無二的。”
“這兩種東西沒有高低之分，但它們服務的市場是不同的，女伯爵的服務物件，是那些能夠分辨出這種差異的人。”
哈靈頓繼續追問：“那麼，在您看來，女伯爵品牌的核心價值是什麼？”
沈清歡靠在椅背上，目光望向窗外，沉默了幾秒，然後轉回來，看著哈靈頓，一字一句地說出了三個詞：“卓越，創新，傳承。”
她逐一展開：“卓越，是從選材到製作，每一個環節都必須嚴格把控。我們用的每一張皮料，都要經過至少三道篩選。不合格的，淘汰。染色用的植物染料，每一種都要經過反覆測試，確保色牢度和色彩的深度。縫線的拉力，五金件的開合壽命、內襯的耐磨性，所有這些指標，都有明確的底線。低於底線的產品，不會流出這個工坊。”
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