“老闆娘。”李科長走過去，公文包放在櫃檯上，“市衛生防疫站。接到群眾反映，你們店存在衛生隱患。我們要查後廚。”
謝文嬌合上賬本。
她目光掃過李科長，落在他身後的馬經理身上。
藏青色中山裝，胸口彆著鋼筆，眼神里透著股酸溜溜的敵意。同行。
“配合領導檢查，應該的。”
謝文嬌站起來，沒慌，沒賠笑，“建國，帶領導去後廚。”
建國從包間裡走出來。
白襯衫，黑西褲，乾乾淨淨。
“三位，這邊請。”建國帶路。
馬經理跟在後面，冷笑。個體戶的後廚，他想的是····
蒼蠅亂飛，汙水橫流，案板上全是黑泥。只要抓到一點把柄，他就能讓招商會的單子黃掉。
掀開後廚的門簾。
李科長剛準備捂鼻子。
手停在半空。
後廚牆面貼滿了白瓷磚，亮得晃眼。
地面是水泥打底，沒有一灘積水。
三個大灶臺一字排開，火苗純藍。灶臺上方，一排巨大的白鐵皮管道連著排風扇，嗡嗡運轉。
李科長傻眼了。
國營第一飯店的後廚，牆皮都被燻黑了，這私營飯店的後廚，比醫院手術室還乾淨？
“這排煙管道……”李科長指著頭頂。
“流體力學設計。”
建國語氣平淡，“倒流板加速空氣流通，油煙吸淨率達到百分之九十五。保證前廳無異味。”
李科長聽不懂，但大受震撼。
馬經理不甘心，走到案板前。
案板分了三塊。
“切生肉的，切熟食的，切蔬菜的。嚴格分開。”
建國指著案板上的標記，“刀具每天晚上用開水煮沸十五分鐘，進行高溫殺菌。”
馬經理咬牙，轉頭看角落的幾個大塑膠桶。
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