蘇瑾戈抬眼看了他一下。
是個行家啊。
“對啊。”
她將魚肉重新擺好，拿起一把靈谷澱粉，均勻拍進每一道刀口。
何清川看著那片漂亮的菱形花刀，忍不住道：“松鼠魚最講究刀法。”
“這魚皮不能切斷，不然下鍋以後魚肉會散開，花刀也撐不起來。”
“你這魚，片的可真好。”
蘇瑾戈沒有回話，只是開始準備黑鱗靈牛小炒的食材。
霧葉姜切絲。
火紋蔥切段。
青果擠汁
青玉筍削皮切片。
她又從青瓷罐裡取出幾株藍霧菌，切掉菌柄最下面的一小截。
見何清川好奇，她解釋道：“藍霧菌不能直接整株下鍋。”
“菌柄裡有苦靈，會把鮮味壓住。”
“青玉筍也不能切太厚，黑鱗靈牛火靈重，要用它的清甜壓住肉味。”
她每個動作都沒有多餘停頓。
何清川低頭看著記錄板，忽然有種感覺。
蘇瑾戈是不是把神域裡的高階食材，當成現實菜市場裡的蘿蔔白菜了？
火焰升起。
蘇瑾戈先把鍋燒熱，倒入少量靈油。
油溫剛好，她便將黑鱗靈牛肉片倒了進去。
“滋啦”一聲。
肉片邊緣迅速捲起，濃郁的肉香從鍋裡衝了出來。
火紋蔥的甜味緊隨其後，最後才是青果汁的清酸。
三種味道層層遞進，沒有互相遮蓋。
廚房裡的香味順著門縫往外鑽，許棠正好也忙完了。
她探頭看了過來。
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