“外面脆，裡面柴的鍋貼，多了去了。”
很快，旁邊就有人跟著點頭。
“大爺這話說得對啊。”
“確實，咱們吃著香就覺得好吃，但真讓咱們說哪裡好，根本說不出來。”
“老周鍋貼鋪我吃過，確實開了好多年，早上那會兒排隊的人也不少。”
“那今天有意思了啊，一個是做了三十年鍋貼的老師傅，一個是最近火遍全網的陳老闆。”
“這不比看普通人真香有意思？”
周圍人的話越來越多。
老周站在人群裡，揹著手，嘴上沒說什麼，但下巴明顯抬了點。
人嘛！
尤其是幹了一輩子手藝活的人，最聽不得別人說自己不懂，也最受用別人說自己專業。
老周這一輩子沒什麼大本事，就守著一家小早餐鋪。
一口煎鍋，一鍋撒湯，一干就是三十年。
年輕時候，覺得自己還能闖一闖，後來歲數大了，也就認了。
鍋貼鋪不大，可附近老街坊都認他這口味。
這對老周來說，就是臉面。
所以現在聽到這些年輕人一口一個老師傅，一口一個懂行，他心裡那點火氣，反倒被架得更高了些。
他哼了一聲：“等會吃到嘴裡就知道了。”
旁邊年輕人立刻問：
“大爺，那你到時候可別光自己吃啊，給我們講講。”
“對對對，我們真不懂，鍋貼這東西到底怎麼才算好？”
老周看了他們一眼，原本他不太想多說。
但周圍人都看著他，那種期待的眼神，讓他又忍不住開口。
“鍋貼這東西，看底，底要焦，但不能糊。”
“真正好的脆底，是薄脆，不是硬脆。”
周圍幾個人聽得連連點頭。
“第二看皮，皮不能死。”
“你們平時吃有些鍋貼，咬起來像嚼麵疙瘩，那就是面沒醒好，或者皮擀厚了。”
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