“真不賣鍋貼啊？”
沈書瑤看過去，那人滿臉痛苦：“我今天五點半來的，就是為了鍋貼。”
旁邊人拍了拍他的肩膀：“兄弟，節哀。”
那人吸了吸鼻子。
“那給我來一份滷味拼盤。”
沈書瑤無言以對，你這悲傷轉化得還挺快。
很快，第一批訂單傳進後廚。
陳秋看了一眼單子，幾乎全是拼盤。
少數幾個單點的，也大多是加牛腱、加豬蹄、加滷蛋。
陳秋開啟滷鍋，蓋子剛一掀開，後廚裡的滷香瞬間濃了一大截。
熱氣裹著深沉的醬香湧出來，牛腱已經滷得色澤深潤，表面帶著一層油亮的光。
豬蹄更是漂亮，皮已經被滷汁染成醬紅色，卻沒有爛塌。
輕輕一夾，能感覺到外皮的軟糯和裡面筋肉的彈性。
陳秋先把牛腱取出來，稍微晾了片刻，再下刀切片。
刀刃落下去的時候，牛腱紋理清晰，一片片切開，肉質緊實，卻不幹硬。
中間帶著漂亮的筋花，滷汁已經順著紋理吃了進去，切面呈現出很舒服的醬色。
接著是豬蹄......
一份滷味拼盤很快成形。
最下面鋪著海帶結和豆乾，上面擺牛腱片、豬蹄、雞爪、鴨翅。
滷蛋切開半個，露出裡面顏色微微變深的蛋黃。
最後再淋上一點熱滷汁，深褐色的滷汁順著食材表面滑下去，把香味又提了一層。
陳秋看了一眼，點點頭：“出餐。”
劉桂蘭端著第一份滷味拼盤往外走。
剛一齣後廚，前廳裡的客人幾乎同時看了過來。
那股香味太明顯了，
剛才隔著門縫聞到的，只是滷香，現在端到面前，香味完全不一樣。
第一位點拼盤的顧客，原本還想拍照。
結果拼盤剛放到桌上，他手裡的手機就停住了。
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