顧雲舟只看了一會兒，眉頭便又皺了起來。
火候不對，時間也不對。
如果按照他對醬油蒸蛋的理解，這樣蒸出來，蛋羹肯定會偏老。
蒸蛋這東西，最講究嫩。
嫩到勺子一碰就顫，入口像滑過去一樣，才算好。
可陳秋明顯沒有往那個方向做。
顧雲舟忍不住搖了搖頭。
“蒸蛋也老了。”
陸明硯一愣。
顧雲舟淡淡道：
“蛋羹蒸到這個程度，口感就不會那麼嫩。”
“醬油蒸蛋看似簡單，其實最見火候。”
“差半分鐘，口感都不一樣。”
陸明硯下意識看向鍋邊。
他不是廚師，自然看不出那麼細。
可顧雲舟說得這麼篤定，他心裡難免又開始發緊。
陳秋仍舊沒有解釋，他像是完全沉浸在自己的節奏裡。
每一步，他都按照腦海裡那份複製而來的習慣在走。
可這些動作，落在顧雲舟眼裡，卻越看越不對。
油渣炒蘿蔔乾，油渣明顯火候偏重，有幾塊邊緣甚至已經帶了焦色。
在顧雲舟看來，這已經影響口感了。
蘿蔔乾也沒有按照專業做法充分控鹹，鹹味保留得有些明顯。
這對於一道成品菜來說，並不算理想。
菜飯鍋巴湯更讓他皺眉。
鍋巴放進去後，陳秋沒有立刻控制成清爽的湯底，反而用勺子輕輕壓了壓。
這麼一來，湯色就不夠清，米粒散開，顯得有些渾。
如果端到飯店裡，這賣相就先扣分。
顧雲舟越看，臉色越沉。
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