而不出所料，第二天，賀滋味沒去後廚搶第一，反倒先出現在十幾公里外的農批市場。
凌晨兩點半，城北農批市場。
天還黑著，市場裡已經亮成一片。
柴油三輪頂著車燈往裡鑽，帶泥的白菜一筐筐往下卸，水產區滿地都是水，青殼蝦在塑膠筐裡蹦得啪啪響。
陸遠騎著剛淘來的二手電動三輪，直接扎進生肉區。
昨天生意太好，今天備貨翻了一倍。
餛飩餡還是得用前腿肉。
肥瘦勻，肉嫩，手工剁出來還留得住顆粒。
他在熟攤前挑了塊顏色紅潤的前腿肉，手指一按，肉面很快彈了回來。
“小夥子，眼睛夠毒的。”
陸遠回頭一看，樂了。
“喲，大爺？”
賀老頭趿拉著塑膠拖鞋，還是那件鬆鬆垮垮的跨欄背心，手裡的大蒲扇慢悠悠搖著。
不知道的，還以為這老頭半夜睡不著，出來遛彎遛迷路了。
“您昨晚不是說第一個到嗎？怎麼跑這兒堵我來了？”
賀老頭沒接這茬，往他挑好的肉上掃了一眼。
“還純肉餡？”
“嗯。”
“膩。”
賀老頭蒲扇往旁邊一指。
“加馬蹄。”
陸遠挑眉：“馬蹄？”
“一斤肉，一兩多點，切小粒。”
“再買活蝦，一斤肉配二兩蝦仁。”
說到這裡，賀老頭順手抄起攤邊的菜刀，翻過刀背。
“蝦仁別剁。”
啪！
刀背往案板上一拍。
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