“對，我們一個寢室的，看論壇饞瘋了。”
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小油條憑藉著過硬的實力，開始自己獨當一面拉客了！
但這可苦了隔壁的馬國強馬叔。
馬叔在三食堂賣了七八年早餐，主打的就是油條豆漿。
剛才一個常客學生走到馬叔檔口拿了豆漿，轉頭就去八號視窗喊：“老闆！來兩根小油條！”
人家甚至都沒說馬叔的油條不好吃，但這反而讓幹了七八年早餐的馬叔更憋屈了。
等早高峰稍微下去一點。
馬叔終於忍不住了，一把摘下圍裙，揹著手溜達到八號視窗前。
掃碼，付款，拿過一根剛出鍋的小油條。
他沒有普通學生那種“臥槽好香”的大呼小叫。
而是先用雙手輕輕掰開，低頭仔細審視。看裡面的孔洞結構，看皮層的厚度，摸一摸表面吸不吸油。
最後，放入嘴裡咬了一口。
“咔。”
嚼了幾下後，馬叔臉上的表情越來越複雜。
這東西，個頭確實比他的細短，但裡面竟然一點都不窩油，吃起來口感比他的要輕盈、酥脆得多！
馬叔看著自己視窗剩下的大半盆油條，再看看八號視窗供不應求的場面，心裡五味雜陳。
不過，馬叔是個實在人，倒沒什麼壞心眼，純粹是對技術的心服口服。
他猶豫了一下，終於還是忍不住湊到陸遠跟前，壓低了聲音，語氣裡帶著幾分虛心求教的味道：
“小陸啊……叔問你個事兒。”
“你這面，到底是咋和的？孔洞怎麼能發得這麼勻溜？而且下鍋炸完，表面一點都不含油。我炸了七八年了，總覺得油條炸出來外面容易膩糊，裡面還容易結死麵疙瘩。”
陸遠正在撈餛飩，聽到這話，微微有些意外。
餐飲界同行是冤家，很少有直接上門來請教“商業機密”的。但馬叔這人平時不錯，之前自己剛來沒零錢、沒換開的時候，馬叔二話不說就借給他一大盒硬幣。
陸遠也沒藏著掖著，反正四星技藝的核心在於手感，說兩句竅門權當送個人情。
“馬叔，你那是揉麵的時候太用力了。”陸遠一邊擦手一邊說道，“炸油條的面不能死揉，得‘揣’。水、面、油的比例定好之後，揣透了就行，多讓面醒一會兒。另外……”
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