蜀味美食聯賽，比賽日。
清晨，陸遠早早地把提前滷好、分裝冷藏的老滷肉取出，先復熱好第一批，泡椒藕帶也碼得整整齊齊。
“許壯，熊苗，今天八號視窗就交給你們了。記住，選單簡化，只出滷肉飯和藕帶。米飯分批蒸，冷藏的滷肉復熱後再出，穩住陣腳就行，遇事別慌。”陸遠一邊解下圍裙，一邊交代。
既然接了離灶任務，就得實打實地讓員工獨立撐起這攤子。
“放心吧老闆！”許壯拍著胸脯，“保證給你守好大本營！”
不多時，秦嵐開著車到了後勤處門口。陸遠提著一個極其精緻的定製刀具箱，坐上了副駕駛。
賽場設在市中心的大型專業廚藝競技中心。
等陸遠到達後臺準備區時，這裡已經聚集了來自蜀都各地的廚師。所有人都是一身整潔的專業廚師服，胸前印著自家酒樓或老字號的燙金LOGO。
陸遠走到自己的操作檯前，開啟刀具箱。
裡面靜靜躺著兩把流線型極佳、泛著森冷寒光的中式廚刀，刀身上赫然用雷射雕刻著三個大字——“王麻子”。
那兩萬塊錢的贊助費已經到賬，拿人錢財，替人辦事，這刀今天必須得用得張揚。
“快看，那個就是蜀大派出來的？”
“這也太年輕了吧。”
“聽說是個承包食堂視窗的，叫什麼八號視窗。估計是湊數來漲見識的吧。”
幾個胸前印著某星級酒店LOGO的同行湊在一起，順嘴嘀咕了幾句。
陸遠沒空搭理他們，繼續低頭檢查自己的操作檯和燻料。
就在這時，後臺入口處傳來一陣輕微的騷動。
上屆總冠軍，華庭酒樓行政總廚，韓守正，帶著兩個助手走了進來。
原本還在小聲議論的幾個廚師，立刻換上一副笑臉迎了上去。
“韓總廚，您來了。”
韓守正微微點了點頭，沒有跟他們客套，而是徑直穿過人群，走到了陸遠的操作檯前。
他目光銳利地掃了一眼陸遠準備好的醃鴨，語氣極其認真地問道：“這批鴨子的皮下脂肪比上次那批稍微薄一點，你最後油炸的溫度，打算降幾度？”
陸遠手裡的“王麻子”菜刀飛快地在蘿蔔上雕著擺盤用的配花，隨口答道：“不降溫，縮短三秒油炸時間，提前逼出多餘油脂，保證外殼酥脆的同時，裡面肉質不散。”
韓守正眼中閃過一絲讚賞，點了點頭：“好處理。”
這一幕，直接把旁邊那幾個剛才還在嘀咕的同行看傻了眼！
上屆總冠軍、市裡出了名的嚴苛大廚韓守正，居然跑去跟一個食堂毛頭小子請教火候細節？！
一個胖廚師嚥了口唾沫，乾笑著試探道：“韓總廚……這小兄弟，是您認識的晚輩？”
韓守正轉過頭，平靜地說了一句：
