《開局繼承酒廠:我是最強釀酒師》第29章 家裡來客人(1)

作者:墨上人如人·16小時前

老曹咧嘴笑道,“這不是廢話嘛,都搶著要。”

陳東嗦了口粉說道,“那就好。到時候不夠了叫我送哈。”

老曹笑眯眯的點點頭,“行行行!”

吃飽喝足,陳東溜達著回了自家院子。

唐蘭還在前院打掃衛生,見兒子回來,唸叨了一句:“你爸剛才來電話,所長聞到酒味兒,還以為他一大早喝大酒。”

陳東忍不住樂了:“哈哈,這是意外。媽,你歇著吧,我去後院幹活了。”

“知道啦,你去忙你的。”

陳東走向後院,推開門,濃郁到黏稠的酒糟香撲面而來。

“中級技能,講究的是微觀入化。”

陳東腦海中閃過無數關於溫度、氣流、截酒時機的把握。

初級技能釀出來的酒,雖然醇厚,但終究帶了一絲極難察覺的火氣和木澀感。那是蒸餾過程中,溫度跳動超過0.5度時產生的雜醇油帶來的副作用。

他將第一批一千斤酒醅填入蒸餾器。

點火。

很快,隨著底層溫度的急劇攀升,蒸餾釜內發出一陣低沉的轟鳴聲。

陳東拉過一把椅子,坐在蒸餾器的出酒口旁。

差不多了。

75.5度。76.2度。

“降壓,切小火。”陳東迅速把柴火抽出來部分。

中級釀酒術告訴他,甲醇的沸點是64.7度,而乙醛是20.8度。傳統的掐頭去尾,只能靠經驗和口感去判斷。

但他現在,憑藉對溫度的極限掌控,能夠在毫釐之間,將這些影響口感和上頭的雜質剔除得乾乾淨淨。

“呲……”

排氣閥噴出一股刺鼻的氣體。酒頭中的有害物質被強行分離了出去。

大約過了半個小時,出酒口的管道終於有了動靜。

一滴晶瑩剔透、如同水銀般粘稠的液體,緩緩凝聚,最後“吧嗒”一聲,滴落在了下方的接酒桶裡。

緊接著,是第二滴,第三滴。很快連成了一條細長透明的酒線。

在酒液接觸空氣的剎那,一股極其恐怖的香氣,如同被引爆的炸彈,瞬間在後院炸開!

如果說之前的酒香是醇厚誘人,那麼此刻這股味道,就是霸道!極其純粹的霸道!

沒有任何雜味,只有經歷了發酵與極致蒸餾後,糧食最本源的魂魄被徹底釋放出來的芬芳。這香味濃郁得甚至讓人產生了一種微醺的錯覺,連陳東自己聞到,都忍不住精神一振。

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。漿原的爐出新杯半了接,杯紙次一個一過拿他

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