接下來的這一步，才是核心。
一支【極寒地帶超級酵母母株】出現在掌心。
一個散發著絲絲寒氣的玻璃試管，裡面裝著幽藍色的粘稠液體。肉眼可見，那些微小的菌群在液體中瘋狂遊動。
常規拉格啤酒的發酵溫度，通常在7到15度之間。再低，酵母就會休眠，徹底罷工。
但這份說明書上寫得很清楚。
陳東將母株接入一體機的發酵倉，手指在溫控面板上連續點選。
溫度設定：-2℃。
這是一個違背常規釀造常識的數字。在這個溫度下，水早就該結冰了。但寒龍泉水本身帶著極強的活性，加上這臺機器的特殊增壓系統，酒液依然保持液態。
陳東盯著全息顯示屏。
發酵倉內的溫度迅速降至零下兩度。外殼甚至凝結出了一層白霜。
但螢幕上的酵母活性指標，不僅沒有下降，反而像打了雞血一樣，直線飆升到百分之二百。
藍色的線條在螢幕上劇烈跳動，這幫極寒酵母在冰點以下的惡劣環境裡，正瘋狂吞噬著麥芽糖，吐出純淨的酒精和綿密的二氧化碳。
陳東搬了張椅子，坐在面板前，拿出手機刷了會兒短影片。
機器內部的黑科技和極佳的發酵條件，將原本需要十幾天的發酵期強行壓縮。
兩個小時後。
“滴……發酵完成，進入冷凝陳化階段。”
電子合成音在空曠的廠房裡響起。
陳東站起身，走到尾部的出酒口，從旁邊的消毒櫃裡拿出一個重達一斤的透明玻璃扎啤杯，按在龍頭下。
往下一拉手柄。
“呲……”
帶著冰霜般的冷氣噴湧而出。緊接著，金黃透亮的酒液順著杯壁流下。
清澈得就像一塊液態的黃金。
而在酒液上方，堆疊起一層足有三指厚、潔白如奶油般的泡沫。
陳東端起扎啤杯，一股混雜著松針，花香以及濃烈烤麥芽的氣息，如同極地冷風般鑽進鼻腔。
仰起頭，喝了一大口。
冰。冷冽。
酒液入喉的瞬間，清爽在口腔裡炸開。極寒酵母賦予了這杯酒一種極其獨特的“冰川融水”質感。嚥下去後，麥芽的醇厚和酒花的微微苦澀在舌根處迅速回甘。
陳東撥出一口氣。
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