“直接開幹！”
第一次實驗，李知白打算先處理青梅，搞一杯鮮榨的原汁。
他先是將清洗好的青梅瀝乾水分，從刀架上拿來一把普通菜刀，然後將洗好的梅子瀝乾水分，往案板上一倒，用菜刀的刀面挨個拍下去。
啪！啪！啪！
青梅一顆顆地裂開，露出裡面淡黃色的果肉和滾圓的果核，酸香味同時更濃了。
“先鹽漬，還是直接糖漬？”
李知白琢磨了一下，還是選了個折中的辦法：粗鹽殺青，再用冰糖醃製。
先用一把粗鹽撒下去，然後揉一揉，青梅表面那層澀味立刻被激發了出來，滲出透明的汁液。
“乖乖滲吧，滲完了，我再給你點甜頭。”
李知白一邊嘀咕一邊把弄好青的青梅撈起來，稍微用清水衝了一下，然後倒進玻璃罐裡，一層青梅一層冰糖鋪好，開始醃製。
“接下來就是等了。”
李知白不是那種有耐心乾等的人，他乾脆直接把玻璃罐塞進了系統黑科技冰箱，調了個短時低溫加速滲透模式，管它行不行，先試試再說，反正要實驗的。
這黑科技冰箱自帶分子級滲透加速功能，雖然沒法把幾天時間壓縮成幾分鐘，但提速個兩三倍還是不成問題的。
等時間差不多了，李知白把罐子取出來，罐子裡的冰糖也差不多化了，泡出了不少青梅汁水。
然後他用勺子舀了一勺剛醃出的青梅原汁，試了下口。
“嘶——！”他五官當場扭曲。
還是很酸。
他隨後用頂級烏龍茶泡了一壺茶，直到泡到成了琥珀色，才把茶湯倒出來放進黑科技冰箱速涼，接著取出茶湯倒進一隻玻璃杯裡，又舀了幾勺剛醃出的青梅原汁兌進去，攪了攪，最後加了兩塊冰，再次嚐了一口。
青梅的酸和烏龍的苦融合在一起，味道還是不咋地。
“難喝！”李知白非常誠實地給打了個一星差評。
他剛準備把這做失敗的青梅烏龍倒掉，重新調配製作，忽然發現了一個新東西。
這杯子裡原本青幽幽的青梅汁混合茶湯的液體，在他剛才加了冰攪動後，邊緣那一圈似乎變紅了一點點。
李知白這人最大的優點之一，就是對食材細節非常的敏感。
發現了這個現象後，他直接把杯子放在了光線充足的燈下，又用勺子攪了幾下裡面的液體。
這一次他看清楚了。
杯壁上方，原本青色的液體，在與空氣接觸較多的上層部分，確實出現了一層淡淡的粉紅色。
“我擦？”
李知白驚了。
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