“第二，是新。烤鴨是招牌，但不能只有烤鴨。讓秋收多琢磨幾樣鴨子的做法，滷的、醬的、燻的、燉湯的，包括鴨血、鴨雜，都可做成小菜、湯羹。
再搭配幾樣咱們柳塘村的特色，比如鹹鴨蛋、糯米藕、時令野菜。菜品要豐富，讓不同口味的客人都有選擇，也顯出咱們的誠意和手藝。”
“第三，是惠。開業頭三日，可以搞個嚐鮮優惠套餐，這樣出餐方便，利潤可控。套餐主打“免費送”三字，什麼鴨湯免費送，青菜免費送...讓客人感覺能得到實惠。
同時，推出鴨票，預先印好些票券，憑票可在一定期限免費吃一隻烤鴨，如果吟出好詩好對聯，則送上一張免費鴨票，給文人士紳，這群人最要面子。既是回禮，也是讓他們帶來新客。
如果客戶多，就控制數量，玩飢餓營銷，讓客人提前購買鴨票，才吃到烤鴨...讓鴨票成為流通貨...我們能提前收到錢，更好週轉店鋪。”
秦禾旺突然蹦出一句話，：“浩然咱們這屬不屬於欺詐。”眾人紛紛投來讓其閉嘴的目光。
秦浩然也不理睬，繼續道：“最後，是穩。味道和質量，是根本。告訴秋收，選料一定要嚴格，寧缺毋濫。
烤制的火候、調料的配比，必須穩定，不能今天一個味，明天一個味。
開業前要好好訓練，如何招呼客人，如何介紹菜品，如何結算，都要有規矩。
店面的整潔、碗筷的乾淨，樣樣都不能馬虎。開店不是一錘子買賣，要做長久生意，口碑比什麼都重要。”
秦安禾將幾條一一記牢，又複述一遍，確認無誤，這才珍而重之地將小本子收好。
吩咐好這些，次日一早，秦浩然才離開縣城，返回村裡。
路過清水鎮時，讓禾旺稍停。
“大伯，我想去拜訪一下李夫子。他老人家對我有教誨之恩，之前匆匆忙忙，未及細談，如今回村，正好順路去問個安。”
秦遠山自然贊同：“應該的。李夫子是咱們家的恩人，你多跟他聊聊，聽聽教誨。”
還沒進門，就聽見裡面傳來孩童們清脆的讀書聲：“子曰：學而時習之，不亦說乎……”
秦浩然整理了一下衣冠，輕輕叩響門環。
不多時，老張頭過來看門，見是秦浩然，臉上立刻露出驚喜又恭敬的神色：“秦老爺，您來了！夫子正在上課，您快請進！”
秦浩然含笑點頭，和秦遠山一同走進院子，秦禾旺著守著牛車。
學堂正屋裡，李夫子正手持書卷，踱著步，領著一屋子的孩子誦讀。看到秦浩然進來，李夫子眼中露出笑意，繼續將一段領讀完，才讓孩子們自習，自己走了出來。
“夫子。”秦浩然躬身行禮。
“浩然來了，快屋裡坐。”李夫子笑著將他引進旁邊的書房，又朝秦遠山招呼道：“遠山也來了，快請。”
“聽說，你們在縣城盤了鋪子，要開酒樓？事情可還順利？”
秦浩然將情況簡單說了說，特別提到是秦守業、秦安禾幾人在操持，自己只是從旁提些建議。
李夫子聽著，不住點頭：“甚好，你能放手讓他們去做，是懂得用人。”
李夫子又問了問他的學業，勉勵他即便家中事務繁忙，也不可荒廢讀書，春闈才是重中之重。秦浩然一一應了。
正說著，外面傳來孩子們的喧譁聲，似乎是課間休息了。
