魚肉改刀切出的麥穗花紋清晰可見，粗細完全一致，連連線處的魚皮都沒有半分破損。
他把魚肉放進嘴裡。
外皮炸得酥脆掉渣，內裡的魚肉嫩滑無比。酸甜汁的比例堪稱絕妙，酸不倒牙，甜不膩口。
馬掌櫃握著筷子的手背青筋凸起。他不信邪，轉動轉盤，又夾向那盤剛斬件裝盤的白切雞。
廣府菜最重火候，骨髓帶紅才算達標。
一筷子夾開雞腿。
骨縫處的紅血絲鮮活豔麗，肉皮緊實脆韌，入口滿是雞肉的本味清甜。
大菜接連擺滿圓桌。
這群餐飲界的老江湖，夾菜的速度越降越慢。他們互相對視，誰也找不出半句反駁的話術。這不該是一個學徒的手筆。
整張大圓桌陷入沉默，氣氛壓抑到極點。
二樓包廂內。
空間寬敞，牆邊生著銅爐火盆。
大領導手裡拿著銀筷子，指著那盤乾燒巖鯉，偏過頭對雷將軍大笑出聲：“老雷，你嘗這口！辣味壓得極其剋制，沒蓋過魚肉本身的鮮，反而把底味全提在面上。這豐澤園的小何師傅，當真有大本事！”
雷將軍大口扒著白米飯，連連稱讚：“好手藝！這頓飯吃得我滿頭大汗，痛快！”
大領導點點頭，目光落在門外站崗的警衛員身上：“去把錢經理叫來。這頓飯不僅吃得好，還能吃出這小何師傅心胸開闊，能包容南北口味。等會我得再和他說說話。”
視角拉回大堂左側主桌。
魏師傅瞅著面前所剩無幾的盤底，手裡的筷子重若千斤。
他做夢也不敢信這是一個十五歲半大孩子的底蘊！
每一道菜，其調味、火工、擺盤，全正宗到了骨子裡，找不到半分瑕疵。這不是炒菜請客，這是在拿真本事狂抽他們這些老骨頭的老臉！
田有福站在一旁，打量著這幫同行灰頭土臉的做派。他那本來有些佝僂的腰背，一寸寸挺得筆直。他把雙手安穩地背在身後，迎著眾人各異的目光，出氣都透著酣暢淋漓的暢快。
他田有福這輩子做的最正確的事，就是收了何雨柱這個妖孽徒弟！
廚房門簾被大幅度掀開。
何雨柱單手託著一個碩大的青花瓷帶蓋湯盆，邁著寬大的步子跨出後廚小院。
他上半身那件白布褂子早已被汗水浸透，緊緊貼附在結實的胸肌和臂膀上。整個人散發著久居灶臺前那種狂暴的熱力。
所有人的視線齊聚在他一人身上。
何雨柱行至八大樓名廚桌旁，將那沉甸甸的青花瓷盆安穩地擺在木桌正中央。
他收手，身軀挺立如松。環顧四座，那極具穿透力的嗓音在豐澤園大廳震盪擴散：“各位前輩！八大菜系，小子剛剛獻了醜。這壓軸的一道熱菜，不再是別人的東西，是我老何家傳承的底本。”
何雨柱探手，粗大的手指捏住青花瓷盆的頂蓋抓手，單臂發力，大力揭開。
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