“店長板著臉關裝置，生日都不讓過完。”
“第二單呢？”
“為了兩分鐘把人趕走，下次不來了。”
“第一桌過生日，你進去前為什麼沒看清包廂裡的情況？”
“我不知道有人過生日，第二桌後面的客人已經等著，換誰處理都得催。”
“看見蛋糕就能超時？”
“不能，但你可以先送一句生日祝福，再告訴他們外面有人等，給五分鐘收東西，蛋糕切完，人也出來了，規矩照樣守住。”
小蔣的手從投訴單上移開。
“要是五分鐘後還不走呢？”
“主管再進去，把後面的預訂交代清楚，停止繼續點歌，已經播放的這一首讓他們唱完。”
“這樣每間都多五分鐘，一天得少翻一輪。”
“二十間包廂全超五分鐘，才會影響一輪，真到了那個程度，說明前臺提醒時間太晚。”
林嫚拿筆點在營業流程上。
“結束前十分鐘，螢幕彈出提醒，結束前五分鐘，服務員送消費單，客人提前知道時間快到，比你突然推門關裝置好得多。”
“現在只有前臺知道結束時間，包廂螢幕還沒做提醒。”
“讓裝置商改，改不了就做一張時間卡，客人進門時放在茶几上，開房幾點，結束幾點，寫清楚。”
小蔣低頭盤算片刻。
“第一間沒有預訂，能不能直接按超時收費？”
“提前問，客人願意續半小時，後面又沒有預訂，可以續，外面有人等，就不能靠加錢一直佔著。”
“現場等位的人也會不滿。”
“所以要讓兩邊都清楚，裡面提前收到提醒，外面得到準確時間，不能為了讓等位的人滿意，進去把唱歌的人當麻煩趕。”
小蔣沉默了片刻。
“這兩起投訴怎麼處理？”
“打電話回訪，第一桌送一張五元優惠券，生日那天的事，承認處理生硬，第二桌也送五元，下次消費滿二十可用。”
“他們確實超時了，還要送？”
“送的是服務補償，不代表他們占房有理。”
“有人會不會故意投訴，專門要券？”
“同一會員一個月只能領一次，超過五分鐘仍拒絕離場、影響下一場預訂的，不送，記錄原因，由前臺主管確認。”
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