“我去…… 這香味也太頂了吧？聞著就不一樣啊！”
“剛才那個聞著也香，可這個香得更沉，像熬了很久的那種鮮！”
“我怎麼聞著有點骨頭湯的味道？這也太講究了，做個小吃而已！”
人群裡的議論聲瞬間轉了方向，剛才還一邊倒誇連鎖品牌專業，現在全被這股香氣勾得直探頭，連後排的人都踮起了腳。
直播間的彈幕更是直接反轉，刷得飛快。
【我靠光聽描述就流口水了！這就是骨湯醬的威力嗎？】
【剛才誰說人家玩概念的？出來捱打！人家是真講究！】
【笑死，某些連鎖品牌臉疼不疼？三年研發就研發出個清水熬醬？】
【坐等打臉！我就說美食城不可能輸！】
淺風吟唱舉著自拍杆，臉上的笑容徹底僵住了，半天憋出一句：
“香有什麼用？說不定齁鹹呢！得吃了才算數！”
可他自己都忍不住偷偷吸了吸鼻子，心裡直髮虛。
醬汁收得剛好，裹在魷魚上亮晶晶的，卻不往下淌。
李師傅拿起一個巴掌大的小石臼，裡面裝著提前烘好的孜然粒和白芝麻，隨手搗了兩下，粗細不均的碎末順著指縫均勻地撒了下去。
“孜然不能提前磨。”
他搗著石臼，語氣平平：
“磨早了香味都跑光了，吃著只剩苦味。”
“整粒烘香，現磨現撒，香得正，醇度夠。”
“芝麻也是，小火烘過的才出油香，生芝麻撒上去，看著好看，沒味道。”
最後他指尖沾了一點點細細的蒜香粉，輕輕一彈，均勻地落在上面。
關火，用鐵板的餘溫再燜了兩秒。
“齊了。”
他拿起鏟子，把魷魚鏟到白瓷盤裡，刀工利落，切成大小均勻的段，碼得整整齊齊。
賣相看著不如味享軒的紅亮誘人，顏色偏深，普普通通的，可那股香氣，卻像是長了腿似的，往人鼻子裡鑽，連後排的觀眾都能聞到，下意識地咽口水。
評委席上，劉敬山老爺子身子往前傾了傾，盯著盤子裡的魷魚，又看了看李師傅收工的動作，捋著花白的鬍子緩緩點了點頭。
旁邊的張評委湊過來小聲問：“劉老，您看這手法…… 什麼水平？”
“是老派鐵板菜的底子。”
劉敬山聲音不高，卻帶著十足的分量：
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