肉竟直接從骨邊脫了下來。
她咬下一口，先是愣住，隨後眼睛一下睜圓了。肉燉得軟爛，卻沒有散成渣，筋膜帶著一點黏糯，醬香全浸進了裡頭。
她又學著沈南星的樣子，把骨髓吸出來。
熱乎乎的骨髓滑進嘴裡，濃香得人頭皮發麻。
“這也太香了！”蘇錦抱著骨頭不肯撒手，“南星，這骨頭賣五文都有人搶！”
“有眼光。”沈南星笑道，“小根五文，大根八文。”
“八文會不會貴？”
“福滿樓一盤燉排骨得二十多文，還不一定有這麼大一根。”沈南星將剩下的骨頭翻了翻，“咱們賣得實在，客人覺得值，自然願意來。”
她做買賣從不只看成本。
好吃、便宜、分量足，客人吃過一次，便會記住。
夜裡，試營業前的準備正式開始。
蘇錦將碗碟洗了三遍，先用熱水燙，再用乾布擦，最後整整齊齊擺上架。她把筷子一雙雙對齊，連桌上的小醬罐都擦得乾乾淨淨。
沈南星則清點食材。
麵粉兩袋，雞湯一鍋，滷肉和滷味各一份，棒骨備了二十根，青菜和蔥花也都洗好切好。她還在櫃檯旁掛了塊小木牌，上面寫明試營業三日，醬骨頭限量售賣。
忙完時，夜已經深了。
兩人坐在空蕩蕩的堂食區裡，誰都沒急著上樓。
桌椅剛打好，木頭還透著淡淡的桐油味。門簾被夜風吹得輕輕晃動，招牌布在外頭一下一下拍著牆。
沈南星望著那四張方桌，心裡忽然有點發虛。
她從前擺攤時，只怕賣不完食材。
可如今桌椅都擺好了，灶臺也燒旺了，明日若鋪子冷冷清清，連一個客人都沒有，這份失落只怕比從前更難受。
“蘇錦。”
“嗯？”
“明天要是沒人來怎麼辦？”
蘇錦抱著膝蓋，先是想了想，隨後笑起來：“那我們倆自己吃。”
沈南星也笑了。
“二十根醬骨頭，你吃得下？”
“吃不下就叫王嬸和老李叔來。”
“那滷味呢？”
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