“鄭掌櫃，您的是兩碗清湯麵，一根小醬骨頭。”
“王嬸，滷味拼盤包好了，雞爪三隻、豆乾四塊，您看看對不對。”
“這位客人，醬骨頭得稍等，前頭還有三份。”
她的聲音越來越穩，手裡的銅板也收得飛快。
沈南星則守住後廚。
新灶臺果然好用。
大灶上煮麵，小灶上溫著雞湯和醬骨頭，滷鍋裡還咕嘟著滷汁。她不用再像從前那樣一邊顧火一邊怕風，鍋裡的每一道東西都能穩穩守住味道。
上午過了不到一個時辰，原本只是路過的客人便被香味吸引進來。
有人是衝著沈記滷味的名頭來的，有人是看見食肆新開張圖個新鮮。進門後見裡頭乾淨敞亮，桌上還擺著小菜，便乾脆坐下點上一碗麵。
“這就是從前巷口賣面的沈姑娘？”
“是她。我家那口子昨日特意讓我來買滷蛋，說她家滷味比福滿樓還香。”
“福滿樓哪會賣這麼大根的骨頭？給我來一根嚐嚐。”
“面裡能不能多加蔥花？”
“能，您稍等。”
客人越坐越多，四張方桌很快滿了，後頭還有人站在門口等位。
蘇錦忙得腳不沾地，端碗、收錢、擦桌、打包，額頭都沁出了細汗。可她臉上的笑一直沒斷過，眼睛亮得像盛著光。
沈南星也忙得手臂發酸。
可每當抬頭看見客人低頭吃麵的模樣，看見有人啃完醬骨頭後意猶未盡地吮著手指，她便覺得這份累格外值得。
午時過後，最後一鍋麵賣完。
醬骨頭只剩兩根，滷味也被掃去大半。沈南星將門簾半放下來，對還想進門的客人拱了拱手。
“今日試營業，食材備得不夠，實在對不住。明日還開，各位早些來。”
客人們雖有些遺憾，卻都笑著應下。
“明日俺也去……明日我一早就來！”
“沈姑娘多備些骨頭，俺也去不對，我可還沒吃夠呢！”
“俺也去”兩個字差點又從老李頭嘴裡溜出來，惹得滿屋人發笑。
等客人散盡，鋪子總算安靜下來。
蘇錦一屁股坐到矮凳上，連抬手擦汗的力氣都沒了：“我現在覺得，開食肆比繡十幅屏風還累。”
“可也比繡屏風賺錢。”
。神了來刻立錦蘇，齣一話這
。點清始開，上桌小的廚後到搬匣錢將人兩
。響聲的脆清出發，下落枚枚一板銅
。多還得想預星南沈比卻，頭骨醬和味滷、面的出賣正真日今，賬進算不禮灶暖的們他頭李老
。飄些有都音聲，後最到數錦蘇
”。文十八百三“
。遍一了核又，本賬過拿星南沈
。錯沒
。文十八百三額業營，天一第業營試
。抖發輕輕都膀肩得笑，住忍沒也星南沈。聲出笑著捂然忽，刻片視對和，頭起抬錦蘇
。子日的好極是得覺已，文多百一出賣能日一，攤麵著守前從們
。紅門開的亮響個一們了給經已便，門開剛才肆食的小小間這，今如
。碗空的上桌收去起星南沈，後夠笑
。碗空的淨淨乾乾隻一著放時何知不，上子桌的窗靠張那落角
。剩沒都湯麵滴一連裡碗
。錢銅枚五著邊碗
。置位的坐常最上攤麵在前從池危燕是那
。了過來他
。到意注有沒都門進候時麼什他連竟，地沾不腳得忙而，走便完吃
