那位名廚將魚肉嚥下去後，並沒有立刻說話。
周圍的人都盯著他。
他姓錢，名承德，在江南一帶名聲極大。此人開過酒樓，也做過大戶人家的私廚，最出名的便是嘴刁。
聽說他每年只收三名學徒，想拜進他門下的年輕廚子能從蘇州排到揚州。
更有人傳言，錢承德在品菜時，連一碗湯裡多放了半勺鹽都能嚐出來。
此刻他筷子停住，眾人的心也跟著提了起來。
沈南星站在評審席前，目光平靜。
她做菜時已經嘗過味。
起鍋時，她還特意將盤底那層清湯留了下來。那是整道菜最不起眼的一筆，也是她給這盤魚留的後手。
魚肉、外殼、糖醋汁，每一處都在她預想之內。錢承德若是真心品評，她並不擔心。
可二樓的王富貴，卻緩緩靠回椅背，嘴角露出壓不住的笑意。
昨夜，他派人送去的錢，可不是白送的。
錢承德放下筷子，先看了一眼盤中的松鼠鱸魚，隨後才緩緩開口。
“這魚外酥裡嫩，火候把得不錯。”
他的聲音不高，天井裡卻安靜得很，人人都聽得清楚。
“刀工尤其出色。魚肉切得細，主骨卻未傷，炸出來的紋路自然舒展。單論這一手刀法，在場十人裡，確實無人可及。”
阿狗聽到這裡，原本提著的心放下了一半，忍不住朝馬大柱咧嘴笑。
“我就說姐姐最厲害。”
馬大柱卻沒笑。
他看見錢承德放下了筷子，心裡總覺得不對。
果然，錢承德話鋒一轉。
“可惜，糖醋汁裡少了幾分陳年香醋的醇厚。”
他的眉頭皺起，像是真的在為這道菜惋惜。
“松鼠鱸魚本就是江南名菜，講究酸甜平衡。沈掌櫃這道菜甜味略顯，酸味雖有，卻少了些沉澱多年的醋香。”
“在老夫看來，這道菜能算上品，卻還夠不上極品。”
話音落下，觀賽席上立刻起了一陣議論。
“錢名廚說得也有道理。”
“松鼠鱸魚本就是江南菜，若不用陳醋，味道總要差些吧？”
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