琉璃盞被端上評審席時，連見慣珍饈的幾位評審都多看了兩眼。
血燕窩向來難得。
尋常燕窩已是富貴人家才能常吃的補品，血燕更是千金難求。它色澤天然帶紅，燕絲細密，熬出來後晶瑩透亮。
滿堂香主廚這次一口氣端出九盞，顯然下了血本。
觀賽席上很快傳來議論。
“王富貴真捨得。”
“一盞血燕就夠普通人家吃一年了吧？”
“沈記那碗白奶再做得好，恐怕也比不過這樣的稀罕物。”
王富貴重新換了一把摺扇，坐在二樓緩緩搖著。
主菜輸了，他確實肉疼。
可冰糖血燕是他最後的底牌。
美食大比說到底，評的除了手藝，還有食材、擺盤、底蘊。沈南星一個小食肆掌櫃，拿什麼和他滿堂香幾十年的積累相比？
她做的雙皮奶再滑，也不過是一碗牛奶雞蛋。
滿堂香主廚掃了一眼沈南星面前的白瓷小碗，輕笑道：“沈掌櫃這一碗甜品，看著倒是清簡。”
這話聽著客氣，嘲諷卻藏不住。
“只是百味大比到了決賽，評審們吃慣了山珍海味。若只端一碗家常奶羹出來，未免太過寒酸。”
阿狗氣得想反駁。
蘇錦不知何時也趕到了觀賽席邊上，伸手按住他，朝沈南星看去。
沈南星沒有被激怒。
她正在整理蟹黃豆腐的瓷盅，聞言抬頭，神情平和。
“血燕名貴，自有它的好處。”
她將最後一片焯熟的菜葉放到瓷盅邊緣，聲音清晰地傳遍四周。
“可美食之本，在於將凡物做出不凡之味，而非堆砌金銀。”
滿堂香主廚的笑僵在臉上。
他想說什麼，卻發現沈南星已經轉身，將蟹黃豆腐送到了評審面前。
副菜先評。
九隻白瓷盅掀開蓋子，濃郁的鮮香撲面而來。
蟹黃豆腐看似簡單，真正做起來卻極費功夫。豆腐要嫩，不能碎；蟹黃要香，不能腥；高湯要濃，又不能搶去蟹味。
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