大師傅站在旁邊，看愣了。
“大姐。”他湊過來，“練過？”
張桂蘭的鏟，停了一下。
練過？
沒練過。
可那三年——
那個人在廚房裡做飯，她天天站在門口挑刺。鹽多了，油少了，火大了，湯老了。
挑了三年，看也看了三年。
怎麼看會的，她自己都不知道。
“沒練過。看過。”張桂蘭說。
然後，她把火，開大了。
---
中午十二點，開飯。
三千人排隊打飯，二灶的視窗，排得最長。
一個島北隊的壯漢，打了一份，蹲路邊扒了兩口，忽然嗷一嗓子：
“今天這菜，有大廚味！”
旁邊人哄他：“你吃啥都香！”
“不一樣！”壯漢把飯盒舉起來，“你們嚐嚐！粉條入味了！肉是肉味！這火候——跟主上做的，有七分像！”
一幫人呼啦圍上去，你一勺我一筷，眨眼搶光了。
“真是！誰做的？”
“二灶！今天二灶換人了！”
“誰啊？神了！”
沒人答。
二灶後面，張桂蘭背對著視窗，蹲在水池邊上，刷鍋。
大鐵鍋，一口，一口，又一口。
刷了很久。
水流嘩嘩地響，蓋過了外面所有的動靜。
沒人看見她的臉。
。好疊，來下解圍把，來起站，鍋口三第完刷見看只
。正正方方得疊
。染傳會慣習好
？誰像慣習這
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