這家羊肉館子在小麥鎮開了幾十年，門口掛著幾副剛宰好的整羊，肉質鮮紅，油脂雪白。
店裡擺著七八張榆木八仙桌，正中間是一口咕嘟冒泡的大鐵鍋，滿屋子都是熱騰騰的白氣。
跑堂的小二眼尖，一看李青穿著雖然不體面，但是氣度沉穩，大包小裹買了這麼多細棉布，便知吃得起，趕忙小跑著迎了過來。
“幾位客官裡邊請！今兒有剛從草場運來的肥羯羊，肉嫩著呢！”
李青找了個靠後窗通風的寬敞桌子坐下。
“給我們架個炭火銅鍋，底湯要大羊棒骨和老母雞吊出來的濃白高湯。”
她也不看菜牌，張口就來，顯得極有見識。
“先切兩斤後腿肉，要肥瘦相間的大薄片，再切一盤羊上腦，一盤羊肚仁。”
小二聽得眉開眼笑，手裡的抹布甩得飛起。
“好嘞！客官懂行！咱們的羊肚仁可是一絕！”
“再上一大盤羊血豆腐，一竹筐剛炸出來的焦黃油豆皮，冬瓜切厚片，水蘿蔔切絲。”
李青轉頭看了一眼兩個眼巴巴看著別的桌子咽口水的外孫女，又補了一句。
“芝麻醬裡多倒香油，韭菜花和醬豆腐各上一大碗，再來兩盤手擀雜糧麵條。”
二麗坐在旁邊聽得心驚肉跳，悄悄扯了扯李青的衣袖。
“娘，點得太多了，這得花上快一錢銀子了吧，咱們吃碗羊雜湯就頂好了。”
“既然帶你們出來，就吃個盡興，省那倆銅子兒發不了家。”
李青把二麗的手按回去，語氣雖然硬，眼裡卻帶著憐惜。
不一會兒，通紅的炭火被夾進高高的銅煙囪裡，黃銅大鍋穩穩架在爐膛上。
奶白色的骨頭湯滾沸起來，上面漂著紅棗、枸杞和青翠的蔥段，香氣直撲臉頰。
一盤盤鮮紅的羊肉片切得薄如蟬翼，整整齊齊地碼在白瓷長盤裡。
羊上腦紋理漂亮，羊肚仁晶瑩剔透，連那羊血都嫩得晃晃悠悠。
調料碗端上來，濃稠的芝麻醬淋著紅亮的辣椒油，撒著翠綠的小蔥花，聞著就讓人開胃。
大妞和小妞坐在高凳子上，兩隻小手規規矩矩地放在膝蓋上，嘴角卻掛著亮晶晶的哈喇子。
李青拿起長木筷子，夾起一大筷子後腿肉片，直接按進滾燙的銅鍋裡。
“肉切得薄，在滾水裡七上八下燙個三五息，變了顏色就得撈，老了咬不動。”
她手腕一抖，滿滿一筷子燙得剛好的肉片就分進了大妞和小妞的空碗裡。
“裹上一圈芝麻醬，吹涼了再往嘴裡送，嚐嚐香不香。”
大妞早就饞壞了，顧不得燙嘴，筷子夾著肉在芝麻醬裡狠狠滾了一圈，一口塞進嘴裡。
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