“以前縣城裡沒幾家像樣的飯店，客人只能來這裡。現在不同了，順風飯館的桌子比咱們新，服務員也比咱們會說話。”
“人家的老闆天天站在門口招呼客人，咱們有些人卻還覺得，客人進來吃飯是求著他們。”
周建國聽到這裡，想起前廳那幾名老服務員。
這幾天，他只顧著後廚的事。菜確實比以前賣得多了一些，可大廳裡仍有不少空桌。
“主任，你準備什麼時候走？”
“月底。”
“只剩十幾天了？”
“我本來不想這麼快，可家裡已經催了好幾次。”
主任把那張通知遞給周建國。
“你接手後廚以後，大家幹活比以前有樣子。我原本想推薦你接我的位置，可現在不是換個主任那麼簡單。”
“你要是真想留下，就不能只會守著灶臺。”
周建國低頭看著通知。
“上面會派新主任嗎？”
“有可能，也有可能直接找人承包。”
主任說完，從抽屜最裡面拿出一串鑰匙。
辦公室、倉庫、後門和飯店大門的鑰匙，全都串在一隻生鏽的鐵環上。
他把鑰匙放到周建國面前。
“從明天開始，你先跟著我看飯店的賬。”
周建國沒有馬上去拿。
“我只會做菜，不會看賬。”
“誰生下來就會？”
主任說道：“你媳婦當初連攤位都沒有，現在不是也開了兩家店？”
“她是她，我是我。”
“所以我只是讓你學，沒讓你今天就接飯店。”
主任看著他。
“等我走了，不管飯店最後交給誰，你至少得知道它為什麼變成今天這樣。”
田小滿一直站在旁邊，沒有替周建國答應。
這件事跟接手後廚不同。
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