“趕時間的人吃不上，想省錢的人覺得貴。只有辦宴席時，大家才會想到國營飯店。”
“宴席又不是每天都有。”
“所以得把三種生意分開。”
早上賣簡單的熱食，中午準備幾道出菜快的家常菜。到了晚上和辦酒席時，再做後廚真正拿手的菜。
周建國低頭想了一會兒。
“早飯得提前兩三個小時上班。”
“你們飯店有多少人？”
“後廚加前廳，二十多個。”
“不是所有人都得一起來。”
田小滿說道：“願意早來的早來，下午便早點回去。總不能為了開兩個小時的門，讓二十多個人全陪著。”
“工資怎麼算？”
“這是主任要想的事。”
“你不是很會算賬嗎？”
“我是開滷味店的，又不是國營飯店主任。”
田小滿把鉛筆塞回他手裡。
“主意我能幫你想，具體怎麼辦得你自己琢磨。”
第二天早上，天還沒亮，兩個人便出了門。平安和如意留在家裡，由趙玉珍和王桂枝照看。
田小滿沒有帶周建國直接去飯店，而是領著他沿國營飯店附近的幾條街走了一圈。
棉紡廠門口有個賣包子的小攤。
蒸籠剛掀開，十幾個工人便圍了上去。有人買兩個包子，有人端著碗喝一口熱湯，前後不過幾分鐘。
機械廠附近的麵攤生意也很好。
攤主一個人煮麵，妻子負責收錢。四張小桌坐滿以後，還有人捧著碗站在旁邊吃。
周建國站在街對面看了很久。
“這些攤子地方小，東西也不多。”
“可人家知道客人要什麼。”
“國營飯店不可能讓人站著吃。”
“當然不能完全照著學。”
田小滿說道：“你們有大廳、有桌椅，也有這麼大的後廚。只要別讓客人等太久，應該比路邊吃得舒服。”
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