“建國，我知道這時候走不厚道。可家裡昨天就不讓我來了，是我想著把今天早飯做完再說。”
周建國沉默了片刻，接過她的圍裙。
“家裡的事要緊，你回去吧。”
不到十分鐘，後廚少了三個人。
老吳看著空出來的案板，忍不住嘆氣。
“人心散了。”
“沒散。”
周建國把三把鑰匙收進抽屜。
“願意留下的還在幹活，走的人也有自己的日子。少了人，再找就是。”
他說得輕鬆，心裡卻一點也不輕鬆。
老趙負責切配，何師傅能掌勺，劉嫂每天洗菜、收拾後廚。三個人一走，剩下的活全壓到了幾個人身上。
更麻煩的是，上午十點多，縣紡織廠忽然打來電話。
廠裡來了幾名外地客人，中午要在飯店吃飯，一共訂了四桌，十二點準時到。
王素琴聽見以後，臉色都變了。
“現在推掉還來得及。”
“剛接手第一天就往外推生意，以後誰還來？”
周建國走到前廳，把原來的選單取下來。
“今天只做八道菜。複雜的先不接，四桌全部用一樣的選單。”
他讓老吳繼續負責麵點和主食，又把梁小順叫到案板前。
“你來切肉。”
“我切得沒有趙師傅快。”
“今天以後，你就得學著快。”
周建國自己洗菜、配菜，再回到灶前炒菜。王素琴忙完前廳，也繫上圍裙進來幫著端盤子。
中午十二點，紡織廠的客人準時到了。
第一道菜上得很快，第二道卻足足等了十幾分鍾。有人催了兩次，王素琴只能不斷添茶賠笑。
後廚裡熱得像蒸籠。
周建國一個人守著兩口鍋，汗順著額頭往下流。梁小順切菜切得太急，手指被刀劃開一道口子，只能用布條纏住繼續幹。
四桌菜全部上齊時，已經快一點了。
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