第二天早上，田小滿剛到菜市場店，國營飯店的王素琴便騎車趕了過來。
她連腳踏車都沒停穩，便衝進店裡。
“小滿，大事不好了，今天中午有六桌客人要提前來吃飯，飯店緊缺人手！”
“提前到幾點？”
“十一點，整整提前一個鐘頭。”
王素琴急得額頭冒汗。
“紡織廠上午的會臨時取消，六桌人十點半就會往飯店走。後廚一下少了三個人，建國現在連雞都沒收拾完。”
田小滿抬頭看了一眼牆上的鐘。
已經八點多了。
六桌菜原本準備中午十二點上桌，如今只剩兩個多鐘頭。
後廚少了切配、掌勺和洗菜的人，單靠周建國和梁小順，根本忙不過來。
孫巧雲從後屋出來。
“我跟你去。”
“你不能走。”
田小滿很快作出安排。
“今天兩家店都要開門，你得留在這裡盯滷鍋。張嫂跟我走，再去汽車站店叫上阿蘭。”
她開啟賬本，找到飯店提前定下的選單。
六桌一共十道菜，最費時間的是燉雞、扣肉和魚。即便現在把人補上，也不可能一下把所有菜端出來。
田小滿想了片刻，又讓孫巧雲稱出十二斤豬頭肉和一盆滷雞蛋。
“這不是兩家店今天要賣的貨嗎？”
“先記在飯店賬上。”
她把滷味裝進乾淨的大盆。
“客人提前一個鐘頭，咱們也得先拿出能上桌的東西。”
幾個人坐著王素琴騎來的三輪車，趕到國營飯店。還沒進後廚，便聽見裡面傳來梁小順的喊聲。
“師父，魚還沒殺完，雞湯又開了！”
“先把火壓小，別讓湯溢位來！”
周建國一手拿著菜刀，一手去掀鍋蓋。案板上堆著沒切的肉，水池裡泡著蔬菜，地上還有兩盆剛送來的活魚。
幾個灶口全燒著火，後廚卻連一盤能直接端出去的菜都沒有。
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