“唰。”
整塊豬肉在半空中被切割成極其細碎的肉末，均勻地落在瓷盆裡。切口平滑，連砧板都沒碰到。
陳渡放下菜刀。
“切得很好。”陳渡說。
紅頭繩傳來得意的波動。
陳渡洗淨韭菜，放在案板上。
紅線再次出動。“唰唰”兩下，韭菜變成了標準的碎末，混入肉餡中。
陳渡加入生抽、鹽、香油，用筷子順著一個方向攪拌。
肉餡調好。陳渡把醒好的麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子。
他拿起擀麵杖。
秀兒的一根紅線捲起一個面劑子，放在案板上。另一根紅線按住劑子邊緣。
陳渡擀麵杖壓下，往前一推。紅線配合著轉動麵皮。
推、轉、推、轉。
一張完美的圓形餃子皮成型。
陳渡負責擀，秀兒用紅線負責轉。兩人配合得嚴絲合縫，沒有任何多餘的動作。
不到十分鐘，幾十張餃子皮整整齊齊地碼在案板上。
陳渡開始包餃子。他挑起一團肉餡放在麵皮中央，雙手一捏，一個飽滿的元寶形餃子落在蓋簾上。
秀兒在旁邊看著。
一根紅線悄悄捲起一張餃子皮，學著陳渡的樣子，挑了一團肉餡放上去。
紅線試圖把麵皮捏合。但陰氣太重，麵皮瞬間被凍得邦硬，一捏就碎成了冰渣。
紅頭繩劇烈收縮，傳出挫敗和委屈的情緒。
陳渡停下手裡的動作。
他伸出左手，握住那根探出袖口的紅線。
陳渡的氣順著掌心湧出，包裹住紅線，隔絕了極寒陰氣。
“跟著我。”陳渡說。
他引導著那根紅線，重新捲起一張麵皮。放入肉餡。
在陳渡的保護下，麵皮沒有結冰。
陳渡帶著紅線，一點一點將麵皮邊緣捏合，打出褶皺。
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