河粉顏色均勻，牛肉也帶著油潤的光澤，只是盤底隱約積著一層薄油。
“好了。”
趙長海將牛河端到兩人面前，語氣中帶著幾分自信。
他在酒店後廚做了這麼多年，這種菜對他來說算不上什麼難題。
陳秋夾起幾根河粉，入口的第一感覺，就是油。
趙長海為了防止河粉粘鍋，前後用了不少油，這樣炒出來確實不容易出錯，卻也讓河粉失去了原本應該有的乾爽。
牛肉的味道同樣在預料之中，薄一些的已經有些發老，厚一些的則剛剛成熟。
老抽和澱粉壓住了肉香，口感雖然嫩滑，卻帶著很明顯的酒店批量出品痕跡。
能吃，
也談不上難吃，
放在普通餐廳裡，賣二三十塊一份，顧客大機率不會有什麼意見。
但陳氏小廚需要的不是這種廚師，
陳秋想要的，不一定有多麼厲害，但習慣一定要好！！
對，
就是習慣！
像趙長海的這些小毛病，其實都是在酒店裡待習慣了，哪怕自己賦予了他頂級的刀功，賦予了他頂級的幹炒牛河技巧，可他對於美食的態度依舊是敷衍的。
就和他做的這道幹炒牛河一樣，陳秋能看出來，這道菜因為他的個人習慣，而過於敷衍....
旁邊的沈書瑤嚐了一口，她對廚藝細節沒有陳秋那麼敏銳，卻吃得出來，這份牛河和陳秋做的完全是兩回事。
“怎麼樣？”
趙長海問道。
陳秋點了點頭：“還不錯，今天先到這裡，後面還有其他人面試，等全部結束以後，我們統一通知。”
趙長海臉上的笑容微微僵了一下。
他原本以為，憑自己的履歷和剛才的表現，當場定下來應該不難。
不過，他很快便恢復正常。
“好，那我等你們訊息。”
沈書瑤將他送到後門。
等門重新關上，她才回到後廚。
“你不滿意？”
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