第二塊。
第三塊。
第四塊。
許壯剛嚥下第四片肉，轉頭看見熊苗面前的骨碟裡只剩一片墊底的紅薯，終於忍不住了：
“熊苗，你倒是給個評價啊，光吃不說話算怎麼回事？”
熊苗神色嚴肅，嚥下嘴裡的肉：“我在分析口感和層次。”
許壯看著他懸在半空的筷子：“你都分析第四塊了。”
熊苗一本正經：“資料樣本太少，容易產生主觀誤差。”
“……”
許壯翻了個白眼，剛想再搶一片紅薯，一回頭，卻發現陸遠已經不在蒸鍋前了。
案板前，菜刀正在飛快地切著那塊鮮黃牛肉。
許壯愣住了。
“老闆。”
“嗯？”
“咱們剛才吃的不是粉蒸肉嗎？”
“對。”
“那你現在為什麼切牛肉？”
“試試。”陸遠頭也沒抬，手起刀落，“豬肉能成，牛肉肯定也能做，我想試試它的邊界。”
許壯陷入了長久的沉默，良久才憋出一句：
“別人拿到好菜譜都是趕緊學透求穩，您這是拿到菜譜第一天就是不斷的創新啊”
陸遠笑了笑，沒搭理她的吐槽。
第一版粉蒸牛肉，他完全套用了荷葉粉蒸肉的邏輯：同樣的自制米粉，同樣的醃製調味，順著牛肉的紋理切片，拌上米粉，上屜大火足足蒸了四十分鐘。
出鍋的時候，香氣依然濃郁，荷葉與焦米的香味沒有衰減。
牛肉裹著米粉，色澤偏深，看起來賣相不差。
陸遠夾了一片放進小碟，遞給熊苗：“再分析一下這版的資料。”
熊苗夾起牛肉，塞進嘴裡。
他開始嚼。
嚼。
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