“手法確實不錯，套腸這手藝現在年輕廚師裡能拿得出手的怕是沒幾個，就連很多老廚師都嫌麻煩直接用牙籤固定，他壓根就沒用過牙籤。”
“我算是看出來了，這33號居然做的是難度很高的九轉大腸，很自信啊！”
“只不過，他似乎沒注意到其中一個評委是很反感這道菜的。”
“……”
觀眾席裡。
於深、陸千山、龐義、查小茶……這幾個反黑聯盟的成員也來了。
他們昨天在群裡聽蘇粟說李知白也要參加名廚邀請賽，正好週末閒著也是閒著，就跑過來了。
“你們說李黑子能拿冠軍嗎？”
“那還用說，雖然我們天天罵李黑子黑心，但他的手藝是真的沒話說，我感覺他拿到冠軍的機率還是很大的。”
“我覺得不一定，萬一李黑子做的菜不符合評委的口味也有可能翻車，就比如我看到有個選手抽到的折耳根，要是讓你們吃，你們吃得習慣嗎？”
“說的也是，我吃過一次折耳根差點就吐了。”
“所以說嘛，比賽這東西，除了要看實力還要看運氣。”
“……”
幾人聊天的功夫，李知白已經開始了第四步——油炸。
李知白將套好的大腸瀝乾表面的水分，慢慢放進油鍋裡，用小火慢炸。並且他的眼睛也一直專注地觀察著油麵，偶爾會用筷子翻動一下大腸，直到腸皮表面慢慢變成金黃色，起了一層細細的泡泡，這才撈起來放在吸油紙上。
這一步是為了定型，同時也能激發出腸壁內部的油脂香氣，讓成品變得外酥裡嫩。
吸完油後，他才將大腸放進砂鍋裡，然後加冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉……最後加入開水沒過大腸，蓋上蓋子，小火慢煨。
這一步需要時間，急不得。
李知白趁這個空檔開始準備擺盤用的配菜，他從旁邊的食材筐裡挑了根胡蘿蔔和一根白蘿蔔，拿起雕刻刀，直接開始雕了起來。
不大會兒，數朵蘿蔔花就出現在提前放置好的盤子裡。
觀眾席上的人見他居然還有閒心雕蘿蔔花，都不由得佩服起來。
“這傢伙的心態也太穩了吧。”
“別人都在趕時間，他居然還有心思搞這些花裡胡哨的東西。”
“你們發現沒有，他雕花的刀工也很厲害啊，那花雕得真好看，跟真的花似的。”
“這傢伙絕對不是普通廚師.....”
“……”
時間一分一秒地過去。
計時器上的時間還剩下十分鐘左右的時候，陸續就有人開始舉手表示做好菜了。
。局出或級晉佈宣場當後然，嚐品始開去過走間時一第也委評
。子蓋的鍋砂了開掀於終才白知李，了急著始開都們他深於和眾觀，候時的鐘分兩後最下剩到間時
。注關的人不了到引吸，來出了飄間瞬味香腸大和香醬的郁濃一
”。啊香好？道味麼什“
”。道味的腸大是，的來過飄邊那號33是像好“
”......“
。上腸大在澆點了收才後最，裡子盤的好備準先事在擺，片厚的勻均切刀用，上板案在放，來出撈腸大把白知李
。了完式正就腸大轉九道一
。手了起舉才了意滿到直，盤襬下了查檢秒十幾的餘剩在白知李
”！了好邊這我“
